Високопротеинова паста с рикота, грах и мента

Най-любимата ми храна на света е пастата. Мога да изкарам месеци без бърза храна. Дори не мигвам, когато пред мен се появи джънк фууд или нещо сладко. Но добре приготвената паста с много и различни сирена и подправки има силата да ме пречупи.

Обикновено, пастата е доста калорична и със средно съдържание на протеин.

Днес ще ви предоставя една от най-вкусните алтернативи на традиционните паста рецепти –салата от орзо с рикота, грах и мента.

Орзо е вид паста с форма на ориз, която се среща все по-често, дори и в по-малките хранителни вериги. Ако не намирате паста с такава форма, може да опитате и с по-традиционни форми като пене (ригате), макарони, фузили и т.н. Важното е формата на пастата да е такава, че да се получи хомогенна смес.

Освен че е по-богата на протеин, тази паста се консумира студента. В комбинация с месо, това я прави чудесен избор за meal-prep, тъй като може да се сготви в по-големи количества и запазва вкусовите си качества за няколко дни напред.

Ето какво ще ви трябва:

• 100гр Орзо или друг вид паста
• 65гр Хубава рикота
• 100гр Замразен грах
• 10-тина листа прясна мента
• Кората на 1/2 лимон
• 100гр Краставица

За пилешките гърди:

• Сол, пипер, пушен червен пипер, риган и млян кимьон

Как да приготвим?

Смесете всички подправки, след което хубаво оваляйте пилешките гърди в сместа. Сложете гърдите на добре загрят грил тиган или във фурна на 180 градуса.

Съвет: изкарайте гърдите от хладилника 20-30 минути преди да започнете да готвите, за да достигнат стайна температура. По този начин центърът ще се сготви по-бързо и гърдите няма да изсъхнат.

Сварете пастата по ваши предпочитания. Аз я обичам малко ал-денте и я варих около 8-9 минути. Изцедете пастата и я изплакнете със студена вода.

Поставете граха в съд със студена вода върху котлона. Махнете го малко след като кипне водата и го изплакнете със студена вода. Целта е да запазим хубавият свеж, зелен цвят.

Не забравяйте да наглеждате пилешките гърди. Махнете ги малко преди да са готови и ги оставете да отпочинат 5-10 минути, за да не изсъхнат след като ги разрежете.

Обелете краставицата и премахнете воднистия й център. Нарежете на ситни кубчета.

Поставете пастата, грахта, краставиците, ментата, рикотата и кората от лимон в голяма купа и разбъркайте добре. Може да капнете малко зехтин или да сложите съвсем малко от водата, в която сте сварили пастата. Подправете със сол. Аз добавих и малко лют пипер, но по принцип той не е част от тази рецепта.

Срежете пилешките гърди и ги подредете върху своята паста.

Съвет: поставете листата мента едно в друго, като започнете от най-голямото. След това ги навийте на руло и ги нарежете на лентички. Запазете малко от нарязаната мента за декорация.

Ето и макронутриентите за една порция: