От време на време, както всеки нормален човек, изпитвам нужда да хапна нещо шоколадово.
Като привърженик на IIFYM мога да си позволя да ям директно шоколад, но както Стан отбеляза в своята статия по въпроса, понякога това е трудно постижимо.
В момента съм в подготвителна фаза за състезателна форма и не разполагам с много голяма дневна доза макроси.
Поради тази причина наскоро се досетих за тази лесна и вкусна алтернатива на традиционен шоколадов мус.
В края на статията ще опиша и макросите.
Да пристъпим към рецептата.
Продукти
За този десерт са ви необходими следните продукти:
- 250 мл. прясно мляко
- 125 гр. кисело мляко
- 125 гр. рикота
- 75 гр. малини
- 50 гр. Шоколад (тъмен) – натрошен
- 25 гр. бисквити – натрошени
- 10 гр. желатин
- Пакетче ванилова захар
- 10 гр. какао – неподсладено
Препоръчително е предварително да измислите съдове, в които да поставите своя мус.
Аз избрах няколко керамични форми.
Приготовление
След като премерите всички продукти, разбъркайте желатина в няколко пръста студено прясно мляко.
Оставете сместа настрана, докато набъбне – около 10-20 минути.
Би трябвало да изглежда по следния начин:
Консистенцията е малко по-гъста от тази на прясното мляко и наподобява повече кисело.
След това поставете сместа в тенджера заедно с киселото мляко, рикотата, останалото прясно мляко и ваниловата захар.
Сложете сместа на слаб огън и разбъркайте добре, докато не стане еднородна.
Внимание! Не допускайте сместта да кипне! Желатинът се разгражда, когато достигне прекалено висока температура и това ще провали вашия десерт.
Бъркайте добре и не изпускайте сместа от поглед.
Когато се затопли, прибавете натрошения шоколад и разбъркайте добре до еднородна смес.
В моя случай сместа не придоби този прекрасен кафяв отенък, който целях, затова добавих още малко какао.
Внимателно пренесете сместа в съдовете, които сте подготвили предварително.
Сместа ви трябва да изглежда подобно на тази от снимката:
Единственото, което ви остава,е да оставите сместа на студено място за няколко часа.
Нямах място в хладилника и затова импровизирах, като поставих моите десерти на терасата.
Стегнаха за около час и половина.
Бонус съвет: поставете съдовете си на тава, поднос или дъска. По този начин ще ги пренесете много по-лесно до хладилник, за да изстинат.
Може да спрете и до тук. След няколко часа вашият мус ще е готов и годен за консумация.
Моето лично предпочитание е да презентирам този лесен десерт с още компоненти, като в този случай използвах малини и бисквити.
Има и различни начини на поднасяне. Малините могат да са подредени в центъра или разхвърляни, бисквитите могат да са натрошени на ситно или на едро.
Като цяло вие сте автор на своя десерт и определяте как и с какво да го украсите, така че да изглежда по-апетитен.
Направи ТВОЯТ десерт!
Обичам тази рецепта, тъй като имам голяма свобода и набор от продукти, които мога да използвам, и всеки път мога да я наглася според своя вкус и макросите, с които разполагам.
База
Киселото и/или прясното мляко могат да бъдат обезмаслени в случай, че искате да понижите съдържанието на мазнини.
Не е нужно да използвате рикота.
В интерес на истината тази, която аз използвах, не беше с хубава и кремообразна консистенция, а по-скоро наподобяваше извара.
Беше и леко безвкусна, така че съм сравнително разочарован от избора си на рикота.
Ако използвате повече прясно мляко, самата смес ще прилича повече на желе.
За сметка на това, ако използвате повече кисело мляко, тя ще придобие малко по-кисел и йогуртов вкус.
Вкус
Вместо шоколад, бихте могли да използвате какао и да подсладите своя десерт с мед, кленов сироп, агаве, захар и т.н.
Ако пък наистина трябва да пестите от въглехидрати, можете да използвате изкуствени подсладители като стевия.
Естествено бихте могли да използвате и протеинова пудра, която е предварително подсладена.
По този начин ще направите своя десерт удобна високопротеинова опция, в случай че нямате възможност за нормално ястие.
Ето няколко идеи, с които може да експериментирате:
- Ванилия, шоколадови парченца и боровинки
- Канела и ябълка
- Бял шоколад, малини и шам фастък
Макроси
Ето и разбивка от макросите на моите десертчета.
Разделих десерта на 6 порции, като голямата купичка е цели 3 порции.
На порция се падат съответно по:
4 гр. Протеин, 11 гр. Въглехидрати и 10 гр. Мазнини.
В момента се храня високомазнинно и използвах шоколад с 55 гр. мазнини и 33 гр. въглехидрати на 100 гр.
Естествено може да изберете стандартен шоколад с 50-55гр. въглехидрати и 30-35 гр. мазнини.
Имате опцията и да използвате обезмаслени млечни продукти.
Ако бях използвал такива за моя десерт, мазнините щяха да спаднат до 8 на порция.
Финал
Не е трудно да готвим вкусни и интересни ястия, които се вписват в нашите макронутриенти.
Това е един от любимите ми десерти, тъй като е доста ниско-калоричен, лесен и може да бъде модифициран по всевъзможни начини.
Понякога е трудно да сервираме бодибилдинг храни на приятлеи и роднини.
Не е подходящо, например, да сервираме десерт с протеинова пудра на хора, които не биха искали да приемат такава.
От друга страна пък не е приятно винаги да се храним различно от всички на масата.
За щастие има много лесни рецепти, като този десерт, които няма да затруднят вашата диета, но ще впечатлят вашите гости!
P.S.
Ето линк към видео, в което Стан прави страхотни протеинови торта и чийзкейк!
EN 
BG